Квас - это яркий и насыщенный вкус, часть национальной культуры и перспективное направление развития высокодоходного рентабельного бизнеса сегодня.
Производство нефильтрованного, неосветленного и непастеризованного кваса включает в себя следующие стадии: - Подготовка питьевой воды для технологических целей. - Приготовление сахарного сиропа с использованием сироповарочного аппарата. - Приготовление квасного сусла. - Подготовка закваски. - Сбраживание сусла и охлаждение кваса с использованием бродильно-купажных аппаратов.
СРОК ХРАНЕНИЯ КВАСА Живой, нефильтрованный квас:
до 7 суток. Отсепарированный и отфильтрованный квас:
до 30 дней. Пастеризованный квас:
до 3 месяцев. ПРЕИМУЩЕСТВА Оборудование Миасского машиностроительного завода позволяет производить квас по любой технологии - классическим способом из солода или ускоренным, более дешевым - из концентрата квасного сусла.
Возможность производства сортов кваса с различным сроком реализации. Современное оборудование, в том числе - универсальное варочное отделение и бродильно-купажные емкости нового поколения. Бродильно-купажные емкости оснащены системой охлаждения, позволяют совмещать процессы брожения и купажирования с автоматическим поддержанием требуемых температурных режимов. Премешивание содержимого в них осуществляется гидравлическим способом без применения мешалок. Каждая емкость снабжена
системой CIP (для безразборной мойки и дезинфекции).
