Сухой белок яичный
|
Поделитесь страницей в Социальных сетях
|
|
"АЛЬЯНС" - Белковый концентрат предназначен для изготовления безе, меренг, суфле, пастилы, зефира.
Это специализированный сухой концентрат на основе натурального яичного белка, стандартизированного влагоудерживающими компонентами. Смесь обладает высокой степенью гидратации (1:10), не требует дополнительного времени для набухания, предотвращает подсыхание, продлевает срок хранения.
Рекомендуемая дозировка для зефира и птичьего молока 4 %. Для сбивания мармеладно – пастильных изделий около 1-1,5 % к общей массе готовых изделий.
Вас также могут заинтересовать
"Порошкообразный продукт, получаемый путем сушки жидкого яичного меланжа. Перед сушкой продукт проходит пастеризацию, что обеспечивает его микробиологическую чистоту. В зависимости от технологии сушки
"1кг сухого яичного белка заменяет 316 белков свежих яиц. Виды: с пенообразующей способностью. модификация "А" с повышенной пенообразующей способностью. с высокой гелеобразующей способностью. Процесс
Белок яичный сухой взбиваемый «HW K 35» арт. 115 Kallbergs Indastry AB, Box 73, S-545 22 Toreboda, Швеция Описание: HW K35 получен из пастеризованного яичного белка методом распылительной сушки. Спец
«Белок жидкий пастеризованный» Состав: 100%-ный натуральный белок куриного яйца. Коэффициент замены: 1 кг жидкого яичного белка заменяет 36-38 белков свежих яиц. Процесс производства: отделенный от
Сухой яичный белок /Сухой яичный белок повышенной взбиваемости/ Сухой яичный белок повышенной гелевой силы Находит применение в кондитерском производстве, когда требуется высокое мастерство создания
Внимание!
Информация по Сухой белок яичный предоставлена компанией-поставщиком Кондитерский дом Марго, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
|
