Семена подсолнечника

Семечки подсолнечника (подсолнечник грызовой), кроме своих прекрасных вкусовых качеств, особенно в подсоленном и поджаренном виде, обладают исключительными питательными и полезными свойствами. Семечки содержат много белка, аминокислот, ненасыщенных жирных кислот, витамина Е, микроэлементов. В половине стакана семечек содержится суточная норма витамина Е. Семечки ценны как пищевой продукт, содержат комплекс природных биологически активных соединений: витаминов, каротиноидов, фосфолипидов, способствующих нормализации жирового обмена, снижению содержания холестерина в организме. Семечки подсолнечника предупреждают окислительные процессы полиненасыщенных жирных кислот, задерживают развитие атеросклероза, оказывают антиканцерогенное действие, участвуют в защите организма от воздействия лучевой энергии. В кулинарии используют в основном подсолнечное масло. Но опытные хозяйки добавляют полезные и вкусные семечки в салаты и печенья. А известный идеолог и практик питания пророщенными семенами Энн Вигмор считает семидневные проростки подсолнечника, выращенные по ее методике, основой многих необыкновенных блюд, которые позволяют ей и в 90 лет сохранять здоровье и бодрость. Прославленные чайные компании «Дау Эг-бертс» добавляют сухие «лепестки» подсолнуха в ароматизированные экзотические сорта чая.