Адыгейский сыр

Польза адыгейского сыра
несомненна, ибо его можно уверенно
отнести к продуктам диетического
плана. При изготовлении этого
прекрасного продукта используют
овечье молоко, иногда коровье. В сыр
непременно добавляют соль,
используя метод введения специально
приготовленной сыворотки. При
современном производстве такого
сыра добавляют болгарскую палочку
для скорейшего сквашивания
адыгейского сыра. Главное и основное
отличие при производстве адыгейских
сыров заключается в том, что
исходный продукт проходит
предварительную пастеризацию при
высоких температурах. Такой
технологический элемент при
приготовлении продукта дает
адыгейскому сыру наибольшую
пользу.