Яровая пшеница

Выращенная в Забайкалье пшеница отличается высоким содержанием клейковины, которая для получения хлеба высокого качества должна быть качественной и эластичной. Содержание клейковины зависит от количества солнечных дней в регионе выращивания пшеницы. В Забайкальском крае в летний период оно сравнимо с количеством солнечных дней в Краснодарском крае, который исторически считается житницей России. У Забайкальского края есть ещё одно преимущество в сравнении с более тёплыми регионами России - благодаря достаточно суровым зимам большинство вредителей не выживают, поэтому пшеница практически не повреждается трогодермой капровой, трогодермой изменчивой и другими теплолюбивыми вредителями. Кроме того, в качестве семенного материала используются районированные сорта, устойчивые к индийской головне и карликовой головне.