Расстойный шкаф

Расстойный шкаф

1. Шкаф предварительной расстойки «Бриз плюс Супер»

Шкаф предварительной расстойки «Бриз плюс Супер» предназначен для механизации процесса предварительной расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий из пшеничной муки после их округления перед операцией окончательного формования.
Во время предварительной расстойки после механического воздействия на тесто в процессе деления и округления заготовки находятся в состоянии покоя, при этом:

- снимаются внутренние механические напряжения
 - частично восстанавливается структура клейковинного каркаса теста
 - улучшается структура поверхности тестовых заготовок.

Соответственно:
 - улучшается структура и характер пористости мякиша
 - увеличивается объем готовых изделий. «Бриз плюс» предназначен для работы в составе линий, укомплектованных:
 - тестоделителями «Восход-ТД-2М», «Восход-ТД-3М», «Восход-ТД-4», «Восход-ТД-5»,
 - тестоокруглителями «Восход-ТО-4», «Восход-ТО-5», «Восход-ТО-6», «Восход-ТО-7»,
 - тестозакаточными машинами «Восход-ТЗ-3M», «Восход-ТЗ-4М», «Восход -ТЗ-6», а также оборудованием иных, в том числе зарубежных, производителей. «Бриз плюс Супер» представляет собой камеру, в которой движется цепной конвейер с 60-ю кассетами по 10 ячеек в каждой. В работе находится 52 кассеты (520 ячеек).Тестовые заготовки поступают на синхронизатор позволяющий корректировать неравномерность подачи заготовок с тестоокруглителя, путем накопления до 3-х заготовок и синхронной выдачи их в загрузчик. Загрузчик производит раскладку заготовок в одну или две ячейки кассеты. В процессе движения кассеты происходит перекладка заготовки в соседние ячейки или на ленты выгрузных транспортеров (до пяти перекладок при загрузке в две ячейки, или до десяти перекладок при загрузке в одну ячейку, последняя перекладка является выгрузкой). Многофункциональная система управления построена на базе промышленного контроллера и цветной сенсорной панели оператора.

«Бриз плюс Супер» работает в трех режимах:
 - загрузка в одну или в две ячейки
 - загрузка заготовок слева, справа или посредине шкафа
 - выгрузка заготовок влево, вправо или в обе стороны (Изменение режимов работы связано с переналадкой оборудования).

Предусмотрена возможность:
 - установки загрузчика в передней части справа, слева или посредине шкафа
 - установки выгрузного транспортера со смещением вправо или влево относительно средины шкафа
 - выгрузки заготовок вправо или влево (в зависимости от стороны загрузки), или в обе стороны (при загрузке по центру или от двух тестоокруглителей)
 - разделения двух слипшихся тестовых заготовок с помощью остановки транспортера после выгрузки первой заготовки и возобновления движения транспортера через определенный промежуток времени
 - использования выгрузного лотка для работы с тестозакаточными машинами, имеющими различную высоту загрузки
 - ультрафиолетовой обработки бактерицидной лампой воздушной среды внутри шкафа и внутренних поверхностей шкафа
 - удаления излишней влаги из внутреннего объема шкафа с помощью вытяжного вентилятора
 - подачи и отключения напряжения питания тестоделителя, тестоокруглителя, тестозакаточной машины с пульта шкафа
 - отключения работы линии при выходе из строя (выключении) одной из единиц оборудования (функция возможна при комплектации линии оборудованием фирмы «Восход»).
 - корпус - нержавеющая сталь.
В комплект поставки включен ЗИП.

2. Шкаф предварительной расстойки Бриз плюс

Компактный шкаф предварительной расстойки «Бриз плюс» предназначен для механизации процесса предварительной расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий непосредственно после их округления перед операцией окончательного формования. Во время предварительной расстойки после механического воздействия на тесто в процессе деления и округления заготовки находятся в состоянии покоя, при этом:
снимаются внутренние механические напряжения
частично восстанавливается структура клейковинного каркаса теста
улучшается структура поверхности тестовых заготовок.

Соответственно:
 - улучшается структура и характер пористости мякиша
 - увеличивается объем го-товых изделий.

«Бриз плюс» предназначен для работы в составе линий, укомплектованных:
 - тестоделителями «Восход -ТД-2М», «Восход-ТД-3М», «Восход-ТД-4»,
 - тестоокруглителями «Вос-ход-ТО-4», «Восход-ТО-5», «Восход-ТО-6»,
 - тестозакаточными машинами «Восход-ТЗ-3M», «Восход-ТЗ-4М», «Восход -ТЗ-6»,
 - а также оборудованием иных, в том числе зарубежных, производителей.

«Бриз плюс» представляет собой камеру, в которой движется цепной конвейер с 50-ю кассетами по 5 ячеек в каждой. В работе находится 42 кассеты (210 ячеек).
В ячейки кассет раздатчик укладывает заданное количество тестовых заготовок (от 1 до 5), поступающих с тестоокруглителя. В процессе предварительной расстойки перегрузка тестовых заготовок из кассеты в кассету (из ячейки в ячейку) не происходит. После расстойки тестовые заготовки выгружаются на ленту транспортера, который подает их в приемный бункер тестозакаточной машины.
Многофункциональная система управления «Бриз плюс» на базе промышленного контроллера позволяет работать в трех режимах:

 - синхронный режим: выгрузка шкафа синхронизируется с загрузкой, производительность шкафа определяется производи-тельностью делителя
 - режим автоматической выгрузки: загрузки нет, выгрузка тестовых заготовок происходит с производительностью, заданной на пульте управления шкафа
 - режим ручной выгрузки: загрузки нет, выгрузка тестовых заготовок происходит при нажатии и удержании соответствующей кнопки на пульте управления, цепной конвейер и транспортер движутся безостановочно.

Предусмотрена возможность:
 - установки транспортера для выдачи тестовых заготовок как «влево», так и «вправо»
 - выдачи тестовых заготовок в тестозакаточные машины с низкой приемной зоной - «Восход-ТЗ-3M», а так же с высокой приемной зоной - «Восход-ТЗ-4М», «Восход-ТЗ-6»
 - ультрафиолетовая обработка бактерицидной лампой воздушной среды внутри шкафа и внутренних поверхностей шкафа удаление излишней влаги из внутреннего объема шкафа с помощью вытяжного вентилятора комплектуется мукопосыпателем раздатчика тестовых заготовок (опционально)
 - подачи и отключения напряжения питания тестоделителя, тестоокруглителя, тестозакаточной машины
 - отключение работы линии при выходе из строя (выключении) одной из единиц оборудования (функция возможна при комплектации линии оборудованием фирмы «Восход»). 
В комплект поставки включен ЗИП.

Технические характеристики Шкаф расстойки «Бриз плюс Супер»
Производительность, шт./минуту 14-60
Общее количество ячеек, шт. 600
Вместимость тестовых заготовок, шт.520
Продолжительность предварительной расстойки тестовых заготовок, при производительности, мин*
14 заготовок в мин 3,6-36
60 заготовок в мин1,7-8,5
Масса тестовых заготовок, кг, не более0,1-0,8
Давление сжатого воздуха, Мпа, не мение 0,6
Номинальная потребляемая мощность, кВт2,4
Номинальное напряжение, В3NPE~380
Габаритные размеры, мм, не более1900x2930x2841
Масса, кг, не более1500
Технические характнристики шкаф расстойки "Бриз плюс"
Производительность , шт/мин10-40*
Вместимость, шт.210
Время расстойки, мин 1.05-21
Масса тестовых заготовок, кг, не более 0.1-0.6**
Номинальная потребляемая мощность, кВт1.25
Номинальное напряжение, В3NPE~380
Габаритные размеры, мм1982x1810x2552
Масса, кг 650
Вас также могут заинтересовать

Шкаф предварительной расстойки Бриз плюс

Компактный шкаф предварительной расстойки "Бриз плюс" предназначен для механизации процесса предварительной расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий непосредственно после их округления перед

Шкаф расстойный электрический "Бриз-342"

Шкаф расстойный электрический модель "Бриз-342" предназначен для окончательной расстойки тестовых заготовок на стеллажных тележках: ТС-1, ТС-2, ТС-7, ТС-8 и рекомендуется для работы с печами "Муссон-р

Шкаф расстойный электрический "Бриз-322"

Шкаф расстойный электрический модели "Бриз-322" предназначен для окончательной расстойки тестовых заготовок на стеллажных тележках: "Бриз-322" - ТС-1, ТС-2, ТС-7, ТС-8, ТС-9-КЗ и рекомендуется для раб

Шкафы расстойные электрические.

Шкафы расстойные электрические "Бриз-122", "Бриз-222" предназначены для окончательной расстойки тестовых заготовок на стеллажных тележках: "Бриз-122" - ТС-1, ТС-2, ТС-9-КЗ и рекомендуется для работы с

Шкаф предварительной расстойки «Бриз плюс Супер»

Шкаф предварительной расстойки «Бриз плюс Супер» предназначен для механизации процесса предварительной расстойки тестовых заготовок хлебобулочных изделий из пшеничной муки после их округления перед оп
Внимание!
Информация по Расстойный шкаф предоставлена компанией-поставщиком ВОСХОД, Фирма, НПП, ЗАО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Саратовская область
Город
Саратов
Адрес
410012, г. Саратов, ул. Сакко и Ванцетти, д. 14
Телефон
+7(8452)39-10-01, +7(495)626-21-66
Интернет
voskhod-saratov.ru
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие