Натрий карбоксиметилцеллюлоза
Имеет структуру бесцветного аморфного вещества. Алкицеллюлозу получают в процессе реакции между каустической содой и целлюлозой. Карбоксиметилцеллюлоза используется в пищевой промышленности при производстве: майонеза, мороженого, изделий из творога, десертов, кремов, паст, желейных изделий, оболочек для мясных и рыбных продуктов, кондитерских изделий. Добавка Е466 применяется в качестве стабилизатора, средство для изготовления капсул, загуститель. Карбоксиметилцеллюлоза способна формировать вязкий коллоидный раствор длительное время не утрачивающий своих свойств.