Термоёмкость ТЭМ предназначена для приготовления кондитерской глазури. Наименование параметра ТЭМ 60
(нижний слив) ТЭМ 100
(нижний слив) ТЭМ 150
(нижний слив) ТЭМ 250
(нижний слив) Номинальный объем, л 60 100 150 250 Температура разогрева
Теплоноситель -Вода
до 90°С- 50мин.
до 90°С- 50мин.
до 90°С-50мин.
до 90°С-50мин.
Номинальная мощность мотор-редуктора, кВт 0,18
380В
0,37
380В
0,37
380В
0,37
380В
Число оборотов в мин. 28 28 28 28 Род тока
Установочная частота, Гц
380В
50
380В
50
380В
50
380В
50
Мощность парогенератора 4,37кВт
380В
4,37кВт
380В
8кВт
380В
12кВт
380В
Обьем рубашки 60 литр. 100 литр. 150 литр. 250 литр. Габаритные размеры, мм,
ширина
высота
800
1000
850
1200
1100
1200
1120
1500
Масса, кг, не более 100 140 160 180
Дополнительная информация
Процесс нагревания и термостатирования глазури очень важен для получения качественного покрытия глазируемых изделий. Чтобы добиться этого, необходимо обеспечить выполнение следующих условий (см. рис):
1.Температура теплоагента должна быть одинаковой в любой точке водяной рубашки термомиксера (ТЕМ).
2.Необходимо отслеживать температуру глазури не косвенным путем, а визуально и иметь возможность управлять этим процессом.
В новом изделии нашего предприятия эти условия выполняются.
•Для выравнивания градиента температур по высоте ТЕМ используется миниатюрный насос, который забирает теплоагент снизу и падает его наверх. За счет постоянной циркуляции теплоагента его температура везде одинакова.
•Установлен миниатюрный цифровой термометр «Мини-Заммер» непосредственно в самом баке, где происходит термостатирование глазури. Погрешность составляет всего 0,5?С.
