Натуральный жидкий дым "Ольховый" 4%

Компания "Айс-Крым" предлагает оптом со склада в г. Симферополь натуральный жидкий дым "Ольховый" 4%.
Используется преимущественно для копчения рыбы. Применение коптильного препарата «Ольховый дым» вместо обработки продуктов древесным дымом позволяет интенсифицировать технологические процессы в мясной промышленности, расширить ассортимент выпускаемой продукции, стабилизировать качество вырабатываемых мясопродуктов и повысить их устойчивость при хранении.
Пищевая добавка – ароматизатор натуральный «Коптильный препарат «Ольховый дым» производится в соответствии с ТУ 9145-002-25800078-04, на основе ольхового дыма, генерируемого дымогенераторами, путем насыщения воды компонентами дыма, выдержки получаемого водного конденсата дыма и очистки препарата от водонерастворимых смолистых веществ.
Состав коптильного препарата «Ольховый дым»:
сырье древесное (ольха) для копчения (соответствует требованиям ТУ 13-322-76)
вода питьевая (соответствует требованиям ГОСТ Р51232-98)
Внешний вид:
Жидкость с оттенками от темно-вишневого  до темно- коричневого цвета, допускается наличие небольшого осадка
Запах:
Запах коптильного дыма
Плотность при 200С, г/см3: 1,02-1,06
Массовая доля осадка, % не более: 0,1
Массовая доля остатка от испарения, % не более: 10
Общая кислотность (в пересчете на уксусную кислоту), %: 2,5-6
Массовая доля фенолов (в пересчете на гваякол), %: 0,15-0,5
Массовая доля карбонильных соединений (в пересчете на фурфурол), %: 0,3-1,0
Массовая доля метилового спирта, % не более: 0,2
Содержание бензапирена мкг/кг, не более: 0,2
Массовая доля нитрозодиметиламина, мкг/кг, не более: 3
Содержание токсичных элементов, мг/кг, не более:
- свинец: 0,5
- кадмий: 0,1
- мышьяк: 0,5
- ртуть: 0,1

Микробиологические показатели:
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более: 500
МАССА ПРОДУКТА (г), В КОТОРОЙ НЕ ДОПУСКАЮТСЯ:
- БГКП (колифомы): 1,0
- Патогенные, в т. ч. сальмонеллы: 25
- Плесени и дрожжи в сумме, КОЕ/г, не более: 100

Область применения:
Применяется в пищевой промышленности при производстве сыров, мясных и рыбных продуктов, а также для реализации населению. «Ольховый дым» 4% применяется преимущественно для копчения рыбы.

Дозировка:
Дозировка при поверхностном (путем погружения или орошения сырья) применении коптильного препарата составляет 0,5 – 4% к массе сырья.

Упаковка:
Коптильный препарат «Ольховый дым» разливают в: бутылки полиэтиленовые для пищевых продуктов вместимостью 0,1 – 2,0 дм; бочки и канистры полиэтиленовые для пищевых продуктов вместимостью 5,0 – 250 дм?.
Официальный поставщик на территорию Республики Крым: ООО Айс Крым
Приглашаем к сотрудничеству производственные компании. По вопросам поставки сырья обращайтесь в офис компании "Айс-Крым".