Копченые колбасы относятся к высокопитательным изделиям. В их состав входит значительное количество белковых веществ (21-22) и жира (25-60%). Кало рий...
Фарш для полукопчёных колбас готовят, как и для варёных колбас, из мяса разных животных. Процесс их производства не менее, а то и более сложный, чем п...