Сыр плавят в варочных котлах с паровыми рубашками или же в вакуумных котлах при температуре 60-85°С. Соли-плавители способствуют растворению белков, ж...
Молоком называют жидкость, которая выделяется молочными железами млекопитающих и изначально предназначена для кормления молодняка. В пищевом производс...
Классическое сливочное имеет жирность 80-85, бывает соленым и несоленым, сладко-сливочным (имеет привкус пастеризованных сливок) и кисло-сливочным. По...