Зерновые культуры подразделяются на хлебные и зерно бобовые. Большинство хлебных зерновых культур ( пшеница , рожь, рис, овёс, ячмень, кукуруза, сорг...
Зерно хлебных зерновых культур содержит много углеводов (60—80 % на сухое вещество), белков (7—20 % на сухое вещество), ферменты, витамины комплекса В...