Калтык (гортань) - часть трахеи, один из видов мясных субпродуктов убойных животных, представляет собой совокупность нескольких органов животного: гор...
К субпродуктам I категории относят языки, печень, почки, мозги, сердце , вымя говяжье, диафрагму и мясокостные хвосты (говяжий и бараний). Наибольшую...
Почки используются для приготовления многих вторых блюд, а также рассольников. Лучшими кулинарными качествами обладают телячьи и говяжьи почки нестары...