Рыбозавод "Байкал" основан в 2000 году. В декабре 2010 года собственником рыбозавода стал Бредний В.В. За год была произведена полная реконструкция завода, разработан проект современного высокотехнологичного предприятия, произведен капитальный ремонт всех помещений и облагорожена прилегающая территория, установлено новое оборудование ведущих мировых производителей. 2 декабря 2011г. состоялось официальное открытие реконструированного Рыбозавода "Байкал". Торжественно перерезали ленточку нового рыбозавода «Байкал» первые лица республики – президент Вячеслав Наговицын, спикер Народного Хурала Матвей Гершевич, председатель Улан-Удэнского Горсовета Александр Голков, президент Союза промышленников и предпринимателей республики Леонид Белых и другие почетные гости. В рамках знаменательного события на рыбозаводе «Байкал» провели обзорную экскурсию, на которой гостям показали оборудование установленное в ходе реконструкции.