Говядинкин В. И., ИП - Продукты питания, торговля продуктами питания

Рыбные полуфабрикаты - это рыба, освобожденная от несъедобных частей, соответствующим образом разделанная и подготовленная к тепловой обработке.

Ассортимент рыбных полуфабрикатов, реализуемых в торговле: рыба специальной разделки - в виде тушек и кусков массой не менее 0,2 кг; рыбное филе - мяк...

Полуфабрикат - это пищевой продукт или сочетание продуктов прошедших одну или несколько стадий кулинарной обработки ,без доведения их до готовности.

Фарш рыбный пищевой - это тонкоизмельченное мясо рыбы однородной консистенции с добавками или без них.