Горох

Горох Считается, что польза гороха и его питательные свойства впервые были открыты жителями Ближнего Востока, Индии и Южной Азии. С давних времен Китай, Греция и Рим знали горох, как пищу для самых уязвимых слоев населения. Однако бедные жители этих стран совсем не страдали, используя такое ценное растение для приготовления пищи и лечения. Уже к средним векам горох перекочевал в Средиземноморье и попал на столы во все дома Германии, Франции и Испании, став неотъемлемой частью кухни этих стран. Упоминание о горохе в анналах истории русского народа берет начало от крещения Руси. Еще тогда религиозные люди во время поста употребляли в пищу всевозможные блюда из гороха, отлично поддерживающего силы организма и не являющегося скоромной пищей. Селекционеры Голландии примерно в 17 веке вывели новый сорт, который нам известен, как мозговой. Именно он продается в магазинах в прозрачных и жестяных банках, и всем известен с детства в качестве элемента новогоднего салата «Оливье». По сравнению с традиционным горохом он раньше созревал и отличался повышенным содержанием углеводов и сахара, применялся для консервирования. Горох полезен не только в качестве вкусной пищи, но и для земледелия, поскольку обогащает почву азотом, делая ее плодородной.