Судак замороженный

Мороженая рыба может сохранить свои качества в течение 4 месяцев. Сохранность качества зависит от состояния сырья, содержания жира (более жирная рыба лучше хранится при замораживании), упаковки и условий хранения. Замораживание и морозильное хранение рыбы проводят при температуре от -18 до -40 °С. Решающим для правильного замораживания является максимально высокая скорость замораживания и как можно более быстрое достижение температуры в толще рыбы -10 °С. Во время хранения в зависимости от его срока, температуру определяют в пределах от -12 до -30 °С. № Наименование продукции Стоимость за кг. Упаковка РЫБА МОРОЖЕНАЯ 1 Лещ договорная короба - мешки 2 Лещ крупный 3 Красноперка 4 Сом потрошеный 1-3 кг. 5 Карась 6 Мелочь 2 гр. 7 Жерех 8 Чехонь 9 Щука 10 Линь 11 Судак 12 Вобла