Изюм

Изюм это сушеный виноград хорошо сохраняется. Изюм богат полезными свойствами, которые важны в организме человека. Используется в зимнее время как витаминное средство, а также для улучшения аппетита. В торговле различают изюм фабричной и ручной обработки. Фабричный изюм ровнее, лучше очищен от примесей, но менее ароматный, чем изюм ручной обработки. В остальном же характер обработки не имеет существенного значения для кулинарного использования. В сдобное тесто лучше использовать изюм в измельченном виде, предварительно его обваляв в муке. Тогда изюмины не сконцентрируются в одном месте теста, а распределятся в выпеченном изделии равномерно.