Использование сиропа из клубней топинамбура в пищевой промышленности.

Всё растущий интерес потребителя к продуктам питания на только вкусным и необходимым, но и полезным с точки зрения здоровья (функциональное питание) вынуждает производителей пищи к поиску возможного производства таких продуктов. Сироп (70% концентрат) из клубней топинамбура появился на Российском рынке всего 3 - 4 года назад, но уже показал чудеса маркетинга без навязчивой рекламы в СМИ. В первую очередь сироп заинтересовал производителей различной молочной продукции (йогурты, кисло-молочные продукты, детские, творожные, сырковые массы и т.п.). Следующее направление использования сиропа из топинамбура - это кондитерская промышленность, там где часто используется сахарный сироп. Замена сахара фруктозо-глюкозным сиропом из топинамбура вполне вписывается в современные тенденции получения более полезной пищи и имеет вектор роста потребительского спроса. Высоко оценивается рост рынка таких продуктов как соки, напитки (включая газированные), холодные чаи, вода питьевая подслащённая Сиропом топинамбура для детей и больных сахарным диабетом. В Европе (и в России с вступлением в ВТО) в достаточно большом количестве винных напитков сахар должен быть заменён на фруктозу, чему в полной мере соответствует Сироп из топинамбура. Сахаристая группа - замена сахара на Сироп из топинамбура в тех сладостях, которые в первую очередь необходимы больным сахарным диабетом и особенно группе товаров детского питания (шоколад, леденцы, жевательные конфеты, ирис, драже и т.п.). А значительный ассортимент детских питательных смесей, овощных пюре может быть облагорожен вкусовой сладостью Сиропа из топинамбура. Использование цукатов из топинамбура в пищевой промышленности. Цукаты из клубней топинамбура, выпускаемые ООО «Терра», в полной мере соответствуют ГОСТ Р 52349-2005: функциональный пищевой продукт - пребиотик.