Чурчхела с грецким орехом

Чурчхела готовится во время сбора винограда - ртвели. Это лакомство, приготовляемое из орехов (грецкого, фундука, миндаля, кишмиша) и виноградного сока, доведенного в результате специального приготовления до киселеобразного состояния (называемого татара) и затем густеющего на орехах. Приготовление состоит из нескольких операций: подготовки орехов, варки татары, приготовления чурчхелы, ее сушки и выдержки. При этом чурчхелу можно хранить очень долго и она не портится даже в различных природных условиях.