Пирожное Птичье молоко

Пти?чье молоко? — кондитерское изделие, изготавливаемое из взбитых яиц. Выпускается в виде глазированных шоколадом конфет-суфле, или торта, имеющего более нежную консистенцию. У торта «Птичье молоко» технология особая. Вниз кладется слой теста, но не бисквитного и не песочного. По вкусу он напоминает кекс. Затем идет слой суфле — оно сделано не нажелатине, а на агар-агаре. На поиски этого ингредиента «Птичьего молока» у авторов ушло больше полугода. Но именно эта «экзотическая» добавка (в те советские времена в СССР многое было экзотическим и дефицитным) делает торт таким нежным и тающим во рту. Агар-агар не сворачивается при температуре 117 градусов, идеальной для приготовления нежного «Птичьего молока». Сверху все это произведение обливается шоколадом и украшается кремом. В настоящее время появилась еще одна разновидность этого кондитерского изделия - пирожное Птичье молоко. Kондитерская фабpика АМАРАС пpи изгoтовлении пирожных испoльзует оpигинальные pецепты и высококaчественные, натурaльные прoдукты.