чертополоховое масло

Чертополоховое (сафлоровое) масло Масло из семян сафлора красильного очень мягкое, пахнет цветами, по вкусу напоминает подсолнечное и особенно ценится в азиатской кулинарии. Во-первых, за счет высокого содержания ненасыщенных жирных кислот. Во-вторых, из-за высокой температуры дымообразования, что особенно хорошо для жарения продуктов во фритюре. В-третьих, сафлоровое масло не затвердевает даже при сильном охлаждении, что делает его незаменимым в салатах, которые принято подавать холодными. Единственное «но» — в масле чертополоха напрочь отсутствует витамин Е, что делает его менее питательным, чем прочие масла.