Оливковое масло

Оливковое масло содержит вдвое меньше насыщенных жиров, содержащихся в других растительных маслах. Антиоксиданты в оливковом масле защищают кровяные тельца - препятствуют инфаркту. Антиоксиданты, входящие в состав оливкового масла, защищают кровяные тельца от разрушения - клетки разносят кислород по организму, сами же испытывают его влияния, которое разрушает их структуру. Предотвращает уменьшению эластичности стенок сосудов. Добавление в пищу оливкового масла первого отжима или орехов при сердечно-сосудистых заболеваниях значительно полезнее низкокалорийной диеты. Благодаря линолевой кислоте (жирная кислота омега-6), которая присутствует в составе маслин и масла, оливковое масло очень важный продукт для роста и развития детей с самого раннего возраста. В оливковом масле хорошего качества содержится природное вещество, которое действует как обезболивающее. Активный компонент, в больших количествах содержащийся в свежих оливках, получил название «олеокантал». Это вещество подобно ибупрофену или другим противовоспалительным препаратам останавливает действие ферментов, способствующих воспалительному процессу. Также оливковое масло действует как профилактика рака и инсульта.