Печь тоннельная для выпечки кондитерских изделий

Печи предназначены для выпечки широкого ассортимента кондитерских изделий при температуре до 3000С. Система обогрева циклометрическая с принудительной циркуляцией продуктов сгорания по нагревательным верхним и нижним каналам секции печи. В зависимости от габаритов и производительности печь может иметь один или несколько топочных агрегатов (куполов), позволяющих сжигать в них газообразное или жидкое топливо. Под печи (транспортерная лента) изготовлен из стального листа или сетки. Возможна установка цепного транспортера для выпечки на противнях. Скорость транспортера (продолжительность выпечки) имеет бесступенчатое регулирование. Контроль и регулирование температуры в секциях печи автоматический с общего пульта управления. У малых печей, где с одного топочного устройства обеспечивается тепло нескольким секциям, контроль температуры в пекарной камере и ее регулирование осуществляется терморегуляторами, а распределение тепла по зонам (секциям) - шиберами вручную или электроприводом автоматически. Для наблюдения за выпечкой в боковых стенах пекарной камеры имеются имеются смотровые лючки, оборудованнные светильниками для освещения зоны выпечки. Печи должны оснащаться горелочными устройствами мощностью рекомендуемой изготовителем печей. Установка их на печи и подвод к ним топлива должны осуществляться по проектам, выполненным специализированными проектными организациями в соответствующими правилами и другими нормативными документами. Монтаж, регулировку, запуск горелок и другие регламентные работы должны производить только представители специализированных монтажных и пусконаладочных организаций.