Гречневая цельнозерновая мука (шелковица) ТУ 9197-001-63528860-2010 (мука для продуктов детского и диетического питания)

мука для продуктов детского и диетического питания Гречневая цельнозерновая мука (шелковица) - это мука грубого помола из зерна гречихи, не подвергнутой гидротермической обработке (непропаренная). Отсутствие гидротермической обработки позволило выпустить продукт именуемый в старину «шелковицей» (шелковкой). На ощупь такая мука издает характерный «шелковый» звук. В гречневой цельнозерновой муке (шелковице) при помоле остаются абсолютно все составляющие крупы. Крупа (зеленец) мелется вместе с оболочкой (исключая лузгу-шелуху), поэтому в муке сохранены все витамины, аминокислоты, а так же минералы - кальций, калий, фосфор, магний, витамины - В1, В6, В1, Е, С, РР, и множество разных активных ферментов. Только в целом зерне содержится антиканцерогенный селен, кроветворный ванадий и титан, кальций, марганец, цинк и т.д. Гречневая мука (шелковица) не содержит глютена, это отличный источник растительного белка, а также она очень питательна, богата углеводами, железом, которое отлично усваивается организмом.