Темпурная мука

Наименование продукта Темпурная мука Состав продукта Мука пшеничная, крахмал кукурузный, мука кукурузная, мука рисовая, декстроза, соль, яичный белок, разрыхлитель Дозировка и способ применения 160 г темпурной муки, 200 г ледяной воды и 1 яйцо. Рыбное филе нарезать полосками, креветки, кальмары, овощи и грибы очистить и нарезать. Тесто готовить непосредственно перед приготовлением темпуры следующим образом: темпурную муку всыпать в ледяную воду, предварительно смешанную с яйцом. Тесто слегка помешать палочками, чтобы смесь осталась немного комковатой. Налить в кастрюлю растительное масло и нагреть до температуры 180 град. Каждый кусочек обсыпать мукой, обмокнуть в тесто и жарить. Одновременно готовить не более 3-4 штук, чтобы масло не слишком охлаждалось. Жарить 2-3 минуты, при необходимости можно переворачивать. Вынутые продукты разложить на бамбуковые циновки, чтобы удалить лишний жир.