Лотки Gastronorm американской фирмы Cambro выполнены из прозрачного материала - поликарбоната. Разработанные в соответствии с международными нормами, универсальные, многоцелевые гастрономические емкости прекрасно приспособлены для хранения и приготовления, транспортировки и демонстрации готовой продукции. Абсолютно прозрачные боковые стенки позволяют сразу увидеть, какой тип полуфабриката находится внутри. Благодаря скруглённому дну пища не прилипает, и улучшается выход продукта. Сами лотки не трескаются, не гнутся и легко моются. Наиболее популярные размеры лотков для салатов - так называемые типоразмеры 1/3 (176*325 мм) и 1/4 (162*265 мм) глубиной от 100 до 200 мм. Эти лотки обычно используются для популярных мясных, овощных, корейских салатов и солений. Их используют также для таких полуфабрикатов, как плов, картофель или гречка, куриные крылышки или готовая печень. Гастроёмкости размером 1/6 (162*176 мм) обычно используются для оливок, маслин, достаточно дорогих салатов. Неглубокая гастроёмкость размером 1/2 (265*325 мм) подходит для уже приготовленных рыбных или мясных блюд, блинчиков с начинками. Дополнительно можно приобрести гигиеничные и герметичные крышки, которые избавляют от необходимости пользоваться упаковочной плёнкой на время хранения продукта в холодильнике. Кроме этого, к лоткам можно приобрести сливные полки. Эти полки можно использовать при выкладке овощных салатов, которые при хранении дают сок. Жидкость стекает под полку, благодаря чему салат всегда остаётся сухим и, следовательно, привлекательно выглядящим.