Линия ламинации

Замешанное тесто подается в экструдер-делитель, затем в ламинатор, который выдает на транспортер пласт теста определенной толщины и ширины. Дальше специальная машина наносит жир на одну треть поверхности (так, чтобы тесто могло хорошо завернуться). После заворачивания пласт теста с жиром внутри попадает в специальную мультиролерную машину, с помощью которой тесто прикатывается. Ролики прокручиваются и легонько надавливают на тесто, вследствие чего воздействие на тесто очень деликатное. На выходе из этой машины стоит качающийся конвейер, который послойно укладывает тесто на транспортер, проходящий перпендикулярно под ним. Далее, после очередного мультиролера, идет несколько калибрующих машин, которые доводят толщину тестовой заготовки до определенно заданной. Количество прикатных и укладочных устройств зависит от количества необходимых слоев слоеного теста. Потому линия может быть как прямой, так и L или U-образной.