ПЕЧИ СТЕЛЛАЖНЫЕ

"Печи хлебопекарные типа MV предназначены для выпечки подового (ржаного и ржано-пшеничного) формового хлеба, батонных изделий и др. В стеллажных печах типа MV используется циклическая нагревательная система, в которой греющие газы (продукты сгорания газа) не попадают в пекарную камеру и не находятся в контакте с выпекаемыми изделиями. Греющие газы, имеющие высокую температуру, проходят через газоходы, расположенные вокруг пекарной камеры и передают свое тепло продукту, находящемуся в пекарной камере. Движение греющих газов по газоходам осуществляется за счет работы вентилятора рециркуляции, который направляет эти газы по газоходам, затем в камеру сгорания, где происходит смешение с новой "порцией" продуктов сгорания и далее в газоходы. Этот процесс повторяется постоянно во время работы печи. Данная схема работы позволяет максимально использовать тепло, полученное при сжигании топлива, что обеспечивает высокую экономическую эффективность. Отличительные особенности стеллажных печей MV-100 и MV-180: Поддон печи выполнен из огнеупорного керамического материала. Металлоконструкция печи выполнена, из нержавеющей стали, что значительно увеличивает ресурс ее работы. Вытяжной зонт обеспечивает удаление продуктов упека из зоны обслуживания. Система пароувлажнения и система шиберов в газоходах позволяет распределять пар равномерно на каждый ярус печи, либо в необходимом количестве на каждый ярус в зависимости от выпекаемого продукта. Работа в печи в автоматическом режиме при поддержании температуры в пекарной камере обеспечивается работой приборов панели управления. Безопасность эксплуатации стеллажных хлебопекарных печей обеспечена терморегулятором, контролирующим температуру отходящих газов."