Оборудование для производства полуфабрикатов

"Автоматические линии по производству полуфабрикатов "пеллет" для изготовления снэков и чипсов из восстановленного картофеля и муки зерновых, производительностью от 100 кг/час. Соленые и сладкие - они сопровождают нас в течение дня.Снеки могут быть разделены на четыре главные категории: обжаренные картофельные ломтики - чипсы, имеющие высокий процент продаж в Европе и Северной Америке, снеки восстановленные, получаемые путем обжаривания в масле заготовок из влажного теста или полуфабрикатов- пеллетов, а также расширенные непосредственно на матрице, соленые орешки и, наконец, выпечка. В употреблении этих продуктов отмечаются очень интересные и позитивные сдвиги на мировом уровне - на развитых рынках, таких как Соединенные Штаты Америки, и растущих рынках, таких как Юго-Восточная Азия. В Европе, где идет процесс слияния культур, привычек и рынков, в таких странах как Италия и Франция, которые всегда были скромными потребителями снеков, спрос на данный тип продуктов резко увеличился. Впрочем, нельзя забывать, что употребление снеков происходит вслед за удовлетворением первоначальных потребностей в питании, хотя существуют и исключения, к каковым можно отнести, например, рыночные ниши в некоторых развивающихся странах, в которых давно укоренилась своеобразная культура питания.Непрерывная эволюция пеллетов привела к последующим изменениям и адаптациям исходной технологии желатинизации и отделенной от нее формовки. Различная форма изделий - плоские, из двойного листа теста, перфорированные фигуры - это лишь некоторые примеры эволюционного развития формы пеллетов, вместе с которыми следует вспомнить о многочисленных вариациях текстуры теста и состава ингредиентов. Эволюция технологии данного продукта привела фирму "Паван" к разработке и предложению на рынке различных комбинационных вариантов технологических линий для приготовления снеков самых разнообразных форм: от нарезанных по матрице с технологий желатинизации, отделенной от формовки, до ламинированных и склеенных из двойного листа теста, при изготовлении которых соответствующим образом оснащенный экструдер-варщик формирует непосредственно лист теста, который затем проходит соответствующую калибровку, нанесение рифления и разрезается вращающимися роликами на машине-формовщике."