Белок соевый

"Для применения в различных продуктах питания компания "Техномол" предлагает различные виды соевых белков как производства компании АДМ, так и собственного производства. Наименование Применение Соевый изолят PROFAM 974 При выработке вареных колбасных изделий, полукопченых и варено-копченых колбас, реструктурированных мясопродуктов, полуфабрикатов и паштетов. характеристики >> рекомендации по применению >> Соевый изолят PROFAM 646 Высокорастворимый соевый изолят используется в составе рассола при выработке цельномышечных продуктов из свинины, говядины, птицы и рыбы. характеристики >> рекомендации по применению >> Функциональный концентрат ARCON-S При выработке вареных колбасных изделий, полукопченых и варено-копченых колбас, реструктурированных мясопродуктов, полуфабрикатов и паштетов. характеристики >> рекомендации по применению >> Функциональный концентрат ARCON-SJ Используется при производстве вареных, полукопченых, и варено-копченых колбас, в полуфабрикатах, рубленых и эмульгированных продуктах. характеристики >> Соевый текстурированный продукт ТЕТЕКС Т0 (крупка, размером до 1 мм), ТЕТЕКС Т1 (фарш, размером 1,5 - 5 мм), ТЕТЕКС Т2 (фарш, размером 7 - 12 мм), ТЕТЕКС Т3 (гуляш, размером 15 - 50 мм) Рекомендуется при выработке рубленых изделий (фарш, бифштексы, котлеты, начинка для пельменей, фрикадельки и др.), для применения в полукопченых и варено-копченых колбасах, паштетах. Применяется при производстве продуктов быстрого приготовления (упакованные супы, вермишель с начинкой и др.). Используется для частичной замены рыбного фарша. Рекомендуемый процент замены основного сырья на гидратированный белок - 30."