Патока меласса

Патока меласса
"Патока меласса - побочный продукт производства тростникового и свекловичного сахара. Название «меласса» происходит от португальского «melago», которое, в свою очередь, произошло от латинского «mel» - мед. Патока меласса - это вязкая, темно-коричневая масса, сиропообразная жидкость со сладким специфическим вкусом. Качество и цвет мелассы зависят от качества тростника и свеклы, количества получаемого сахара и способа его производства. Популярность мелассы началась с момента организации сахарного производства на Карибских островах и продолжалась до конца 19 века. Тростниковая патока имеет несколько разновидностей в зависимости от стадии производства сахара, на которых она образуется. Светлая, или барбадосская, так называемая «первая патока»; темная, или вторичная, патока и черная патока - некристализованный осадок. Тростниковая патока - традиционный ингредиент в английской и американской выпечке с пряностями, приготовлении сладостей, печенья и конфет. Из-за свойств патоки выпечка приобретает специфический аромат, темный цвет - и долго не черствеет. Патоку можно использовать для придания аромата и красивой корочки при запекании индейки или курицы. В пищевом производстве патоку используют для приготовления напитков, рома и традиционных видов эля - портера и стаута. Свекловичная патока после очистки используется только в кондитерском производстве. Она играет роль анти-кристаллизатора в кондитерских изделиях, таких, как помадка, халва, нуга, а также улучшает мякиш и регулирует и гигроскопичность выпечки и хлеба, замедляя черствение бисквита, пряников и ржаного хлеба."
Вас также могут заинтересовать

Патока - меласса свекловичная

 Патока - меласса свекловичная

Патока-меласса свекловичная

Продажа кормов - патоки-мелассы, жома гранулированного свекловичного, шрота подсолнечного, жмыха подсолнечного для животноводческих комплексов и комбикормовых заводов

Патока-меласса

В России используется в кормлении сельскохозяйственных животных. Меласса — углеводистый корм. Содержит 20-25 % воды, около 9 % азотистых соединений, преимущественно амидов, 58-60 % углеводов, главным

Патока (меласса)

Патока (меласса) – отход свеклосахарного производства, представляет собой густую непрозрачную жидкость от коричневого до темно-бурого цвета, с запахом, свойственным свеклосахарной мелассе, со сл

Патока (меласса) свекловичная

Доставка: в любой регион России. Минимальный объем заказа - 15-20 тонн. Представляет собой густую непрозрачную сиропообразную жидкость темного цвета. Является побочным продуктом производства сахара
Внимание!
Информация по Патока меласса предоставлена компанией-поставщиком Ромодановский сахарный завод, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Адрес
Ромоданово, ул. Сахарников, д. 1
Телефон
+7 (83438) 28352
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие