Соус к мясу Вегета

Если, запекая в духовке целую курицу, положить ее грудкой вниз, то мясо будет более сочным. Мясо запекается в специальной посуде, которая должна быть лишь немного больше объема мяса. Посуду большего размера используют только в тех случаях, когда вместе с мясом запекают и гарнир. Когда жаркое готово, его оставляют минут на 10 в теплом месте, для того чтобы мясной сок распределился более равномерно, а мясо осталось ароматным и сочным. Жаркое лучше всего подавать с хрустящим зеленым салатом или другими свежими овощами, а также с рисом, картофелем, макаронными изделиями и хлебом.