Аджика

Аджика — кавказская острая и ароматная пастообразная масса из красного перца, чеснока, пряных трав (сушёных и зелёных), грецкого ореха и соли. Аджика обычно бывает красного цвета, однако из неспелого перца может быть сварена приправа зелёного цвета. Помидоры не входят в состав традиционной аджики. Но некоторые соусы за остроту называют «аджиками» (см. хреновина).