Васаби

Васаби - приправа, без которой невозможно представить японскую кухню. Настоящий васаби изготавливают из корня одноименного растения. Корень натирают до состояния пасты или порошка, так и получается приправа, известная всему миру. Васаби пользуется популярностью, благодаря своим вкусовым качествам - зеленая паста считается одной из самых острых приправ на планете. Использование васаби в японской кухне объясняется тем, что приправа обладает дезинфицирующим свойством. Это свойство очень важно при употреблении сырых морепродуктов - рыбы, креветок, кальмаров, гребешков, которыми отличается кухня страны восходящего солнца.