Фруктовая колбаска из инжира и миндаля

Kalipso - это фруктовая колбаска, которая готовится из «гигантских жёлтых» и «светло зелёных» сортов инжира, растущих в южной части Далмации. Первые письменные упоминания о данном продукте были найдены в бенедиктинском монастыре Santa Maria, на острове MLJET, где находится штаб-квартира фирмы STELLA CROATICA. На практике у каждой семьи существовал свой рецепт приготовления этого продукта, но естественно все они на основе подвяленного инжира в качестве основы, остальные ингредиенты могли меняться, например, кто-то добавлял миндаль, а кто-то базилик или изюм с другими травами. STELLA CROATICA производит по самой классической рецептуре. Kalipso, было принято подавать на рождество, с козьем сыром, настоянном на травах. А также с другими твёрдыми сырами и грубыми сортами хлеба. Но и обязательно с красным вином. Это - поистине не просто сухофрукты, а очень оригинальный и вкусный традиционный продукт.