Сухофрукты

"Сухофрукты - в них сохраняются все прекрасные свойства свежих фруктов, все их целительные вещества - это единодушное мнение всех диетологов. Они имеют в виду, конечно, "качественную" сторону, но что касается «количественной" - когда уходит вода , то сухие плоды содержат эти вещества в соответственно более высоком количестве. Вот почему диетологи относят сухофрукты к категории концентрированных продуктов, которые нужно употреблять умеренно. Сухофрукты перед употреблением почти всегда необходимо размачивать. Замачивать их лучше всего в холодной воде. При массовой сушке фрукты часто обрабатывают серой, химикалиями, поэтому все сухофрукты, нужно тщательно промывать сначала в горячей воде, а затем ополаскивать в холодной воде. Сушеный виноград - бескосточковый Изюм применяется в диетологии с давних пор благодаря богатому содержанию калия и других ценных веществ. Свойства Изюма значительно отличается от свойств свежего винограда. Высоко ценится способность изюма укреплять лёгкие, сердце, нервную систему и даже "подавлять гнев". Словом , изюм - незаменимая еда для всех нервно возбудимых людей. Курага - славятся высоким содержанием калия, а также органических кислот, витаминов, каротина, фосфора, кальция, железа. Размоченные сухие абрикосы ( всего 100-150 г) идеально очищают кишечник. То же можно сказать и о черносливе."