Агар-агар Китай, Италия, Германия

"Агар — самый сильный желирующий агент. Желирующая сила агар-агара во много раз превосходит желатин. Агар-агар способен желироваться уже при смешении одной его части с 200 и даже 300 частями воды. Кроме того, агар-агар служит средой роста культур в микробиологии. Агар-агар нерастворим в холодной воде. Агар-агар полностью растворяется только при 90-100 С, а застывает при 35-40 С. Но такой процесс термообратим, т.е. гель из агар-агар можно вновь разогреть и потом остудить. При этом своих свойств он не теряет. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем. Области применения: - в кондитерском производстве мармелада, сбивных конфет, зефира, пастилы; - в молочном - производство сгущеного молока и мороженого - косметике в качестве загустителя для средств ухода Поставляем следующие виды агара в расфасовке 20/25 кг: Агар-агар ЦЕРО Агар-агар 900 ("CERO Agar-agar"), C.E.Roeper GmbH, Германия, применяется для производства взбивных и желейный кондитерских изделий. Гельагар тип IT 900 Италия, B&V применяется для производства желейный кондитерских изделий. Гельагар тип СТЕ 900 Италия, B&V, применяется для производства взбивных и желейный кондитерских изделий. Гельагар CL 2.0 1000 Италия, B&V, применяется для производства взбивных и желейный кондитерских изделий, пастилы. АГАР 900 Бина, Китай, применяется при производстве взбивных и желейный кондитерских изделий - мармелада, желе, зефира, пастилы, суфле. Рекомендуемая дозировка 0,5 - 2%. Дозировка агара для разной продукции зависит от вида агара и показателя "прочности студня"."