Фунгицидный (антимикотиновый) препарат Натамицин Литоцид (NATAMYCIN 50%) (аналоги: Натамакс, Дельвоцид)

Применение Препарат Натамицин Литоцид для поверхностной обработки сырокопченых колбас и головок сыра против плесневения. Активным веществом является натамицин. Эффективен против всех видов плесени и дрожжей даже при очень низких концентрациях. Не проявляет активности по отношению к полезным бактериям, в связи с чем не нарушается естественный процесс созревания сыров, в том числе и созревающих при участии поверхностной микрофлоры. Полное отсутствие цвета, вкуса и запаха, а также не проникновение внутрь сыра. Натамицин обладает противогрибковым действием по отношению к большинству видов плесени и дрожжей. Активность Натамицина в 500 раз выше, чем у сорбиновой кислоты. Даже очень небольшое количество Натамицина демонстрирует противогрибковую активность. Размножение большинства видов плесени и дрожжей можно подавлять при помощи Натамицина в концентрации 1 - 6 частей на миллион, и только несколько видов плесени можно подавить при концентрации Натамицина 10 - 25 частей на миллион. Наибольшая активность Натамицина обеспечивается при pH 3 - 9 . Натамицин представляет собой порошок цветом от белого до желтоватого, не имеющий запаха и вкуса, который не вызывает изменения питательной ценности, внешнего вида, вкуса и структуры пищевых продуктов. Его основу составляют Натамицин (50% или 95% по весу) и лактоза. Он очень подходит для использования в качестве пищевого консерванта. Но следует заметить, что Натамицин не подавляет размножение бактерий. Области применения и уровни дозировок Применение Доза Метод Твердый или полутвердый сыр 2,5 - 4 г/л Обработка поверхности 1 г/л Прямое внесение в эмульсию Мясные продукты: сухие колбасы 2,5 - 4 г/л Обработка поверхности Йогурт, молоко, сливки 10 - 20 мг/кг Прямое внесение в смесь Выпечка 2,5 - 4 г/л Обработка поверхности Томатная паста/пюре 15 мг/кг Прямое внесение при смешивании Фруктовый сок 10 - 50 мг/л Прямое внесение Вино 60 - 80 мг/л Прямое внесение для остановки ферментации 6 - 20 мг/л Добавление после розлива в бутылки для предотвращения роста дрожжей и плесени Соотношение концентрации Натамицина и дозировки: Концентрация Натамицина (ппм) 50 1000 1250 1500 2000 2500 4000 Натамицин (%) 0,01 0,2 0,25 0,3 0,4 0,5 0,8 Натамицин г/л воды 0,1 2 2,5 3 4 5 8 Хранение: срок хранения 24 месяца.Хранить в проветриваемом сухом помещении, с температурой воздуха не более 18?С и влажностью воздуха не выше 70%. Фасовка: Натамицин поставляется в пластиковых бутылках по 500 г.