Паста из белых грибов

Пищевая ценность белого гриба объясняется, кроме вкусовых качеств, способностью стимулировать секрецию пищеварительных соков. Исследования показали что, белок свежеприготовленных съедобных грибов очень трудно усваивается, так как заключён в хитиновые стенки. Однако, после сушки или обработки в пасту, белок становится доступным для ферментов и усваивается на 80%. Соусы и пасты из белых грибов хорошо подходят к многим блюдам, пасту можно намазать на тост, пиццу или даже омлет.