Низин

Низин
НИЗИН Он изначально присутствует в молоке, придавая последнему нативные самоконсервирующие свойства. Промышленное производство низина - это собственно процесс выделения консерванта из цельного молока. Низин (Е 234) представляет собой антибиотик-полипептд, продукт жизнедеятельности молочнокислых бактерий вида Streptococcus lactis. Противомикробное действие Низина основано на разрушении цитоплазматических оболочек грамополжительных бактерий и их спор, уцелевших при термообработке. Низин продлевает срок годности продуктов, подверженных термической порче. Однако он не эффективен против плесени, дрожжей и грамотрицательных бактерий, поэтому его целесообразно использовать совместно с консервантами на основе сорбиновой кислоты. Низин представляет собой порошок кремового либо сероватого цвета. Он хорошо растворим в воде, термостабилен, не теряет своих свойств при рН=3,5-8,0. ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ НИЗИНА Низин используется в качестве консерванта во многих пищевых продуктах тепловой обработки, применяется для баночных консервов, рикотты, продуктов из яиц, пастеризованного или стерилизованного молока, напитков (пиво, квас), плавленого сыра, других молочных продуктов, лапши быстрого приготовления, пищевых продуктов из растительного белка, продуктов ферментации, мясопродуктов и т. д. Ниже - подробнее.1. Производство молочных продуктов - твёрдых, мягких, плавленых и ацидофильных сыров, молочных лепёшек, мороженного. Важнейшим применением Низина в молочных продуктах следует считать использование его в производстве пастерихованного, стерилизованного и сгущёного молока. Продлевает срок хранения в 4-6 раз. В сырах используется для сдерживания роста анаэробных спорообразующих бактерий. Рекомендуемые дозировки - 100…200 г на 1 т готовой продукции.
Вас также могут заинтересовать

Торф низинный и переходный

Торф низинный и переходный - низинные и переходные торфа, состоящие из перепревших остатков древесной и травянистой растительности, характеризуются сходными свойствами: средне- и слабокислой реакцией

Торф низинный, удобрение

выпускает широкий спектр органических удобрений под торговой маркой «ЗАОКСКий». Вся продукция компании сертифицирована и разрешена к применению на территории Российской Федерации. Компания одной из пе

низин, натамицин、nisin natamycin

Taosign является одним из самых уважаемых производителей природного консерванта в Китае, чьи ведущие продукты: Натамицина, Natamycine, пимарицина, PIMARICINA, (Натамицина USP, Натамицина 50% лактозы,

Низин, Е234 от импортера

Низин (Е-234) - натуральный пищевой консервант. Фасовка в банках 0,5 кг, активность 1000 МЕ/мг, Испания. Этот консервант более эффективен, чем химические консерванты, при этом Низин вносится в гораз

Низин

Низин (относится к натуральным консервантам) — может ингибировать избыточный рост всех бактериальных спор, которые вызывают порчу пищевых продуктов, подвергнутых тепловой обработке. Это особенно касае
Внимание!
Информация по Низин предоставлена компанией-поставщиком ВИАТ, ООО. Для того, чтобы получить дополнительную информацию, узнать актуальную цену или условия постаки, нажмите ссылку «Отправить сообщение».
Контакты компании
Страна
Россия
Регион
Московская область
Город
Москва
Адрес
Москва, наб.Лихоборская, д.16
Телефон
+7 (495) 2279573
Сделать запрос
Введите свое имя
Укажите свой Email
Напишите ваш вопрос
Подтвердите согласие