поглотитель кислорода

"Пища, даже готовая к употреблению, остается биологически активной системой - выделяет газы, влагу, портится, изменяет цвет. Все эти процессы способны существенно повлиять на покупательский спрос на тот или иной продукт. В сохранении хорошего качества продуктов может помочь «активная» и «интеллектуальная» упаковка, регулирующая процессы, происходящие внутри нее, и сообщающая о состоянии продукта, что гарантирует здоровье и безопасность потребителя. Применение: сухие мясные снеки; колбаса и колбасные изделия; мясные полуфабрикаты; вяленое мясо. орехи; сухофрукты; цукаты; чай. сушеная вяленая рыба; рыбные снеки; рыбные полуфабрикаты; икра. хлеб и хлебобулочные изделия; кексы; печенье; выпечка; зефир. Преимущества: увеличение срока годности; предотвращение роста патогенных микробов; защита от плесени, бактерий, прогорклости испарений и влаги; уменьшение потерь ценных витаминов, особенно А,С и Е; сохранение первоначального цвета, запаха и вкусовых качеств; устранение необходимости вносить добавки непосредственно в продукт; снижение издержек и расширение географии поставок. Принцип действия поглотителя кислорода. Наиболее часто в качестве поглотителей кислорода используются пакетики, помещаемые внутрь пленочной упаковки. Они содержат такой металлический восстановитель как порошкообразное железо. При благоприятных условиях влажности такое железо поглощает остаточный кислород, окисляясь, связывает молекулы кислорода и образует нетоксичный оксид железа. В случае с железным порошком, например, техника реакции проста: железо поглощает кислород следующим образом: Fe+2H20?Fe(OH)2+H2 3Fe+4H2O2?Fe3O4+4H2O 4Fe(OH)2+O2+2H2O?4Fe(OH)3 4Fe(OH)3?2Fe2O3*6H2O Пакетик с поглотителем уменьшает за 12-96 часов уровень содержания кислорода до менее 0,01, поддерживает его уровень в течение нескольких месяцев. Поглотитель кислорода эффективен при широком диапазоне коэффициента содержания влаги в продукте - от 0,3 до 0,85 %. Типы кислородных поглотителей: Тип Формула сделана на основе Способен поглотить Подходит для хранения продукта при температуре Условия для применения Удаляет O2 (21%- 0.01%) Применение A (Aw<0.85) Железная основа O2, CO2 > 15 ?C Совместно с продувкой газовой смесью N2, или без. Нельзя с CO2 24 часа 90% пищевых продуктов B (Aw>0.85) Железная основа O2 0...+15 .C Совместно с продувкой газом или без 12-24 часа В основном мясные продукты (прошедшие"