Лимонная кислота пищевая

Лимонная кислота Используется в производстве продуктов питания в качестве антиоксиданта или регулятора кислотности. Является стабилизатором окраски, катализатором гидролиза и инверсии, оказывает синергический эффект при одновременном использовании с другими антиоксидантами. Лимонная кислота является широко применяемой пищевой добавкой, например, в напитках 2-4 г/л, в подкисленных фруктовых продуктах 20-30 г/кг, в рыбных продуктах, овощных консервах, майонезах 3-10 г/кг и т.д. Используется в качестве катализатора в производстве инвертного сиропа, предотвращает коагуляцию белка в поверхностном слое сосисок , усиливает эффект других антиокислителей в жирах и жиросодержащих продуктах. Артикул Е330, минимальная партия 25 кг, производство Китай, Швейцария, Россия ГОСТ 908-2004