Сдобные пирожки

"Сдобные дрожжевые полуфабрикаты являются второй по оборотам категорией в точке выпечки, уступая только дрожжевой слойке. Наибольшим спросом пользуются изделия с сытными начинками. Поэтому для достижения максимальных продаж в торговой точке основу ассортимента должны составлять традиционные для русской кухни пироги с мясом, капустой, творогом и вишней. Отличительные особенности замороженных пирожков: • наиболее сытное, привычное для россиян тесто; • предпочтение традиционных для русской кухни начинок; • максимальное увеличение объема изделия при расстойке; • разнообразие веса и формы изделий; Технические характеристики категории: Вес изделия: - пирожок - 90 г - расстегай - 130 г - кулебяка - 270 г Доля начинки от общего веса изделия - не менее 30 Срок годности: 6 месяцев Температура хранения: -18°С"