Шаурма (шаверма)

"Шаурма (или шаверма, как говорят в Санкт-Петербурге) называется еще кебабом. "Кебаб" в переводе с турецкого - это мясо, приготовленное на открытом огне. Оно популярно не только в Турции и на Ближнем Востоке, но и во многих европейских странах. Изначально шаурмой называлось туркменское блюдо, изобретённое степными чабанами. Варёное мясо джейрана или сайгака мелко рубилось и помещалось в промытый желудок того же джейрана или сайгака, туда же сливался и его жир. Потом желудок зашивался и хранился, по мере необходимости, нескольких месяцев, не портясь."