Газовое оборудование

Секции, встроенные в поверхность ресторанной плиты с уплотнением, образуют единый стол. В отличие от открытой горелки, на закрытую конфорку можно разместить одновременно посуду различного диаметра по нескольким позициям в меню. Благодаря тому, что чугунная плита является прекрасным аккумулятором энергии, можно доводить ряд блюд до готовности за счет медленного её остывания, меняя интенсивность нагрева путём простого перемещения посуды по всей поверхности плиты. Несравненным преимуществом в безопасности эксплуатации промышленных плит с закрытыми конфорками является то, что пламя горелки скрыто под чугунным настилом.