Конфеты с каштановой начинкой

Castanea sativa встречается почти во всех средиземноморских странах Европы, но ее основное производство сосредоточено на атлантических склонах Испании и Португалии, в частности у нас в Галисии. Такие разновидности вышеупомянутого сорта, как Famosa и Negral , представляют особую ценность для изготовления Marr o n Glac e и всей продукции древней гастрономии на основе каштанов. Это различные пасты, пюре, каштаны в сиропе и всевозможные десерты - каштаны в бренди, в шоколаде, а также каштаны в собственном соку, которые подаются к мясу, птице и пр.