Китайская лапша

Одной из примечательных черт китайской кухни является то, все ингредиенты, будь то овощи или мясо, требуется нарезать очень-очень мелко. У этой традиции есть логичное объяснение: оказывается, у китайцев было издавна в дефиците дерево. Они не могли себе позволить собирать много поленьев для приготовления пищи, поэтому нашли «хитрый» выход: все мелко-мелко накрошить на сковороду (в вок) и быстро приготовить на очень сильном огне. Поэтому блюда китайской кухни готовятся почти мгновенно, и вы не всегда можете определить, какие продукты входят в то или иное блюдо.