Жир сырец говяжий

"Жир сырец (говяжий) Упаковка-гофра. Срок хранения-6 мес. Жир сырец - это жировая ткань, получаемая при разделке туш, обработке кишок и субпродуктов. Он является основным сырьем в производстве животных топленых жиров, используемых на пищевые цели. В зависимости от части туши, органа, от которого был отделен жир-сырец, различают следующие виды: "подкожный жир" - жир-сырец в виде отложений жировой ткани, снятой с наружной части туши при ее разделке; "мездровый жир" - жир-сырец, снятый со свиной шкуры; "внутренний жир" - жир-сырец в виде отложений жировой ткани, снятой с внутренних органов. Жир-сырец, снятый с внутреннего органа, носит название того органа, с которого он снят (околопочечный жир, околосердечный жир); "сальник" - жир-сырец в виде отложений жировой ткани, снятой с желудка; "брыжеечный жир" - жир-сырец в виде отложений жировой ткани, снятой с брыжейки при разделении комплекта кишок; "кишечный жир" - жир-сырец в виде отложений жировой ткани, снятой с кишок при их обезжиривании."