Масло кукурузное, оливковое, масло подсолнечное

Масла растительные жирные, растительные жиры, продукты, извлекаемые из масличного сырья и состоящие в основном (на 95—97 %) из триглицеридов — органических соединений, сложных полных эфиров глицерина и жирных кислот (см. Жиры ). Кроме триглицеридов (бесцветных веществ без запаха и вкуса), в состав жирных М. р. входят воски и фосфатиды, а также свободные жирные кислоты, липохромы, токоферолы, витамины и другие вещества, сообщающие маслам окраску, вкус и запах. К жирным М. р. относятся: абрикосовое, арахисовое, арбузное, буковое, виноградное, вишнёвое, горчичное масло , дынное, касторовое масло , кедровое, кокосовое масло , конопляное масло , кориандровое, кукурузное масло , кунжутное масло , льняное масло , маковое, масло какао, крамбе, ляллеманцевое, миндальное, молочайное, оливковое масло , ореховое, пальмовое, пальмоядровое, перилловое масло , персиковое, подсолнечное масло , рапсовое масло , рисовое, рыжиковое, сафлоровое масло , сливовое, соевое масло , сурепное масло , томатное, тунговое масло , тыквенное, хлопковое масло и другие